Światowi przywódcy gromadzą się w Glasgow na szczycie klimatycznym COP26 i Decyzje wywierają wpływ na obywateli świata przez kilkadziesiąt lat. W jakim stopniu pomogą nam przetrwać na gorętszej planecie? W jaki sposób pogodzą odmienne poglądy, aby złagodzić prawdopodobnie jeszcze bardziej niebezpieczne poziomy globalnego ocieplenia? A jaka jest nasza rola w tym krytycznym momencie wysiłków na rzecz rozwiązania kryzysu klimatycznego? Czy nadszedł czas, abyśmy wszyscy przyjęli diety klimatyczne, aby wzmocnić nasze indywidualne wysiłki?
Dziesięć lat temu światowa trajektoria miała do końca stulecia ogrzać się o prawie 4 stopnie Celsjusza (7.2 stopni Fahrenheita). Teraz, ze względu na wzrost stosowania czystej energii, do roku 3 obniżyliśmy się do tempa ocieplenia o około 2100 stopnie Celsjusza. Jednak naukowcy twierdzą, że obecne tempo zmian klimatycznych przyniesie katastrofa ekologiczna, Zbiornik na żywność rozszerza ten argument, mówiąc, że dysfunkcyjne systemy żywnościowe spowodowały „potrójny kryzys planetarny” zmiany klimatu, utraty przyrody i różnorodności biologicznej oraz kryzysu zdrowia ludzkiego.
Główne zmiany w jak produkuje się żywność są potrzebne, jeśli chcemy osiągnąć cele porozumienia paryskiego. Od czego zacząć, jeśli chcemy przyczynić się do ograniczenia emisji dwutlenku węgla? Czy dieta klimatyczna może być odpowiedzią?
Czym jest dieta klimatyczna?
Kiedy stosujesz dietę klimatyczną, jesteś świadomy, jak żywność, którą spożywasz, zmienia planetę. Aby przyczynić się do zmniejszenia emisji dwutlenku węgla, możesz wybrać opcje niskoemisyjne i przyjazne dla środowiska. To znaczy biorąc pod uwagę ślad węglowy i poziom emisji żywności, którą kupujesz i zamierzasz spożyć.
Dieta klimatyczna skoncentrowana na całości żywność na bazie roślin może również zmniejszyć ryzyko cukrzycy, nadciśnienia, chorób serca, chorób autoimmunologicznych i otyłości. 60% kalorii, które konsumują ludzie w USA, pochodzi z przetworzonych produktów spożywczych, dostarczających ogromne ilości kalorii i ogromnych zysków korporacji – ale praktycznie bez wartości odżywczych. Zamiast tego, dieta klimatyczna może zwiększyć ogólną witalność, zdrowie psychiczne i długowieczność, mówi Mark Maslin, autor książki Jak ocalić naszą planetę.
Oto kilka sposobów na przyjęcie klimatycznego podejścia do jedzenia.
Unikaj mięsa — z gospodarstw fabrycznych i gdzie indziej: Mięso, a w szczególności wołowina, stanowią większość śladu węglowego w diecie konsumentów w USA. Gdyby wszyscy stosowali dietę roślinną, potrzebowalibyśmy 75% mniej gruntów rolnych niż obecnie. Metan, który krowy wydzielają w przypadku niestrawności, również w ogromnym stopniu przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych. Ten proces trawienny, zwany fermentacją jelitową, uwalnia gaz zatrzymujący ciepło jako produkt uboczny po przetworzeniu mikroorganizmów w jelitach krowy. Na całym świecie bydło odpowiada za 6% emisji. Aby umieścić to w kontekście, całe rolnictwo jest odpowiedzialne za około 24% globalnych emisji gazów cieplarnianych.
Wybieraj sezonowe owoce i warzywa: Rodziny przez wieki hodowały lub kupowały żywność produkowaną lokalnie. Jednak w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci konsumenckie zakupy żywności przesunęły się w kierunku: hurtowa, przetworzona żywność produkowana w scentralizowanych zakładach. Produkty uprawiane i kupowane w sezonie są bardziej gęste pod względem odżywczym. Rośliny zbierane w sezonie mają więcej słońca, co oznacza więcej antyoksydantów oraz redukcję wolnych rodników i stanów zapalnych. W przeciwieństwie do tego, żywność zbierana w fazie dojrzałości często dojrzewa sztucznie za pomocą chemikaliów, procesów termicznych i folii, aby uniknąć zepsucia podczas transportu.
Jedz zrównoważone owoce morza: Zegarek z owocami morza wyjaśnia, że decydując się na zakup zrównoważonych owoców morza, zmuszasz dostawców do pozyskiwania bardziej przyjaznych dla środowiska produktów, co prowadzi do znaczących ulepszeń w całej branży. ten Społeczeństwo Oceaniczne Dodaje, że zrównoważone pozyskiwanie owoców morza zapobiega przełowieniu, minimalizuje przypadkowy wpływ na inne dzikie zwierzęta i siedliska oceaniczne, identyfikuje i chroni podstawowe siedliska ryb oraz bierze pod uwagę społeczny i gospodarczy wpływ na społeczności, z których pochodzą owoce morza. Ostatecznie Twoje wybory dotyczące owoców morza mają wpływ na zdrowie oceanów.
Poszukaj lokalnych składników: Spożywanie lokalnie uprawianej żywności ma wiele korzyści dla konsumenta, hodowcy i społeczności. To po prostu ma sens: lokalna żywność trafia na rynek znacznie krócej niż typowa świeża lub przetworzona żywność w sklepie spożywczym, dlatego zużywa mniej paliwa i generuje mniej gazów cieplarnianych. Im więcej kroków dzieli cię od źródła pożywienia, tym większe są szanse na skażenie. Żywność uprawiana w odległych lokalizacjach ma potencjał kwestie bezpieczeństwa żywności przy zbiorach, myciu, wysyłce i dystrybucji. Systemy żywnościowe jako całość stają się coraz bardziej energochłonne, odzwierciedlając trendy w handlu detalicznym, pakowaniu, transporcie i przetwarzaniu, mówi the UN.
Bądź świadomy marnowania żywności: Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, jak często marnują żywność i jakie negatywne skutki mogą mieć takie odpady dla bezpieczeństwa żywnościowego, środowiska i zmian klimatycznych. Gospodarstwa domowe, a nie restauracje, szkoły czy kafeterie firmowe, są dominującymi marnotrawcami. Aby zmniejszyć ilość odpadów, spróbuj użyć minimalnie przetworzonych (mrożonych, siekanych lub suszonych) owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Ta minimalnie przetworzona żywność jest mniej podatna na wyrzucenie, co ogranicza degradację środowiska. Kiedy marnujesz jedzenie, zgodnie z USDA, narażasz ziemię, wodę, pracę, energię i inne nakłady — z których wszystkie są zaangażowane w produkcję, przetwarzanie, transport, przygotowywanie, przechowywanie i utylizację wyrzuconej żywności.
Final Thoughts
Naukowcy odkryli, że ograniczenie globalnego ocieplenia będzie niemożliwe bez znaczących zmian w sposobie odżywiania się na świecie. Istnieją jednak pozytywne oznaki pędu w kierunku zmiana systemowa w spożyciu żywności.
- 28% światowego przemysłu zaopatrzenia w żywność pod względem przychodów ma formalny, oparty na nauce cel, który wyznacza drogę do zmniejszenia o połowę emisji do 2030 r.
- Dziesiątki krajów opracowują dobrowolne ścieżki krajowych systemów żywnościowych.
- Szefowie państw zebrani na Szczycie Systemów Żywnościowych ONZ wezwali do stworzenia zrównoważonych, zdrowych i integracyjnych systemów żywnościowych.
- Sekretarz Generalny ONZ zobowiązał się do rewizji postępów w realizacji zobowiązań co dwa lata.
- Zgodnie z Badanie żywności i zdrowia IFIC 2020, 6 na 10 konsumentów w USA twierdzi, że ważne jest, aby kupowane lub spożywane przez nich produkty spożywcze były produkowane w sposób zrównoważony dla środowiska.
Reforma systemu żywnościowego w celu schłodzenia planety musi obejmować nowe prawa, regulacje i praktyki korporacyjne na wszystkich szczeblach władzy. Ale znaczenie mają też indywidualne zachowania konsumentów. Jako Atlantycki zauważa, że nasza dieta gotuje planetę i zmieniając je, nawet w niewielkim stopniu, może pomóc w uniknięciu katastrofy.
Stek z antrykotu w ulubionej restauracji, plastikowa torba wypełniona spleśniałymi jabłkami, grejpfrut przetransportowany przez hrabstwo — to może nie być tak ewidentnie szkodliwe dla środowiska, jak prywatny odrzutowiec lub samochód pochłaniający benzynę. Ale są to wybory, których dokonujemy codziennie i przyczyniają się do przyszłości planety. Decyzja jest twoja.
Doceniasz oryginalność CleanTechnica? Rozważ zostanie Członek, Supporter, Technik lub Ambasador CleanTechnica - lub patrona na Patreon.
- 2020
- 7
- Konto
- Przyjęcie
- Reklamować
- Umowa
- rolnictwo
- Wszystkie kategorie
- Wołowina
- krew
- kupować
- Zakup
- wózek
- węgiel
- emisji dwutlenku węgla
- ślad węglowy
- Celsjusz
- duża szansa,
- zmiana
- chemikalia
- czysta energia
- czystych technologii
- Dyskusja Cleantech
- Zmiana klimatu
- kryzys klimatyczny
- społeczności
- społeczność
- konsumować
- konsument
- Konsumenci
- konsumpcja
- zawartość
- gotowanie
- kraje
- hrabstwo
- kryzys
- Rośliny
- Aktualny
- Cukrzyca
- Dieta
- choroba
- choroby
- dystans
- jazdy
- jeść
- Gospodarczy
- emisja
- emisje
- energia
- Środowisko
- środowiskowy
- ekspansja
- fabryka
- rodzin
- Farmy
- filmy
- obserwuj
- jedzenie
- dostaw żywności
- Darmowy
- świeży
- Paliwo
- przyszłość
- GAS
- Ogólne
- Globalne
- globalne ocieplenie
- Gole
- Rząd
- gaz cieplarniany
- Emisja gazów cieplarnianych
- sklep spożywczy
- Gość
- Połowów
- Zdrowie
- Wysoki
- W jaki sposób
- HTTPS
- olbrzymi
- Rezultat
- Zwiększać
- przemysł
- zapalenie
- zaangażowany
- IT
- praca
- Laws
- miejscowy
- lokalnie
- długowieczność
- Większość
- znak
- rynek
- Mięso
- Zdrowie psychiczne
- metan
- pęd
- odżywianie
- Otyłość
- ocean
- Opcje
- Inne
- opakowania
- Paryż
- Patreon
- Ludzie
- planeta
- Plastikowy
- Podcast
- nacisk
- prywatny
- Wytworzony
- Produkty
- zyski
- zakup
- zakupy
- zmniejszyć
- regulamin
- prasowe
- restauracja
- restauracji
- detaliczny
- dochód
- Ryzyko
- Bezpieczeństwo
- Szkoły
- nauka
- Naukowcy
- owoce morza
- bezpieczeństwo
- rozsądek
- zestaw
- Wysyłka
- znaki
- mały
- Obserwuj Nas
- STAGE
- Stan
- sklep
- Szczyt
- dostawcy
- Dostawa
- zrównoważone
- system
- systemy
- cel
- Przyszłość
- świat
- czas
- tranzyt
- transportu
- transport
- Trendy
- UN
- us
- Uzdatnianie wody
- Co to jest
- Wildlife
- świat
- lat
- youtube