グローバルリーダーがCOP26気候サミットのためにグラスゴーに集まり、 決定 彼らが作ることは、数十年の間、世界の市民に影響を与えるでしょう。 彼らは私たちがより暑い惑星で生き残るのをどの程度助けますか? 彼らはどのように異なる見解を調整して、さらに危険なレベルの地球温暖化の可能性を軽減するのでしょうか? そして、気候危機に取り組む努力のこの重要な瞬間に、私たちの役割は何ですか? 個人の努力を強化するために、私たち全員が気候変動食を採用する時が来ましたか?
4年前、世界の軌道は、世紀の終わりまでに摂氏7.2度(華氏3度)近くまで熱くなることでした。 現在、クリーンエネルギーの採用が拡大しているため、2100年までに摂氏約XNUMX度の温暖化のペースに落ち込んでいます。しかし、科学者たちは、この現在の気候変動のペースがもたらすと述べています。 生態学的災害を選択します。 フードタンク 機能不全の食料システムが気候変動、自然と生物多様性の喪失、そして人間の健康危機の「三重の惑星危機」を生み出したと言うためにその議論を拡張します。
の主な変更点 食品の生産方法 パリ協定の目標を達成したい場合に必要です。 炭素排出量を制限するために自分の役割を果たしたい場合、どこから始めればよいでしょうか。 気候変動の食事療法が答えになるでしょうか?
気候ダイエットとは何ですか?
あなたが気候の食事療法に従うとき、あなたは あなたが食べる食べ物が地球をどのように変えるかを意識する。 炭素排出量を削減するために、低炭素で環境に優しいオプションを選択できます。 その意味は カーボンフットプリントと排出レベルを考慮する あなたが購入し、消費しようとしている食品の。
全体に焦点を当てた気候の食事 植物由来食品 また、糖尿病、高血圧、心臓病、自己免疫疾患、および肥満のリスクを減らすことができます。 視聴者の38%が 米国の人々が消費するカロリーの内、加工食品からのものであり、莫大な量のカロリーと莫大な企業利益をもたらしますが、実質的に栄養はありません。 代わりに、気候の食事を食べることで、全体的な活力、メンタルヘルス、長寿を高めることができます、との著者であるマークマスリンは言います 私たちの惑星を救う方法.
ここにあなたが食べることへの気候主義的なアプローチを受け入れることができるいくつかの方法があります。
肉を避ける —工場の農場や他の場所から:一般的に肉、特に牛肉は、米国の消費者の食事における二酸化炭素排出量の大部分を占めています。 誰もが植物ベースの食事を食べた場合、私たちは必要になるでしょう 視聴者の38%が 今日使用しているよりも少ない農地。 牛が消化不良のときに放出するメタンは、温室効果ガスの排出にも大きく貢献しています。 腸内発酵と呼ばれるこの消化プロセスは、牛の腸内の微生物を処理した後、副産物として熱を閉じ込めるガスを放出します。 世界的に、牛は排出量の6%を占めています。 これを文脈に当てはめると、すべての農業が世界のGHG排出量の約24%を占めています。
季節の果物と野菜を選ぶ:何世紀にもわたって地元で生産された食品を育てたり購入した家族。 しかし、過去数十年で、消費者向け食品の購入は 一元化された工場で作られた卸売加工食品。 季節に栽培され購入される農産物は、栄養価が高くなります。 季節に収穫された作物はより多くの日光を浴びています。これは、より多くの抗酸化物質とフリーラジカルと炎症の減少を意味します。 対照的に、熟した段階で収穫された食品は、輸送中の腐敗を防ぐために、化学薬品、加熱プロセス、およびフィルムで人工的に熟成されることがよくあります。
持続可能な魚介類を食べる: シーフードウォッチ 持続可能なシーフードを購入することを選択すると、サプライヤーに環境に配慮した製品を調達するように促し、業界全体で大幅な改善を推進すると説明しています。 NS 海洋社会 持続可能な魚介類の調達は、乱獲を防ぎ、他の海洋野生生物や生息地への偶発的な影響を最小限に抑え、重要な魚の生息地を特定して保護し、魚介類が供給されるコミュニティへの社会的および経済的影響を考慮に入れると付け加えています。 最終的に、あなたのシーフードの選択は海の健康に影響を与えます。
地元の食材を探す: 地元で栽培された食品を食べることは、消費者、生産者、そして地域社会に多くの利益をもたらします。 それは理にかなっています。地元の食品は、典型的な生鮮または加工食料品店の食品よりも市場までの距離がはるかに短いため、燃料の使用量と温室効果ガスの発生量が少なくなります。 あなたとあなたの食物源との間にあるステップが多ければ多いほど、汚染の可能性が高くなります。 離れた場所で栽培された食品は、 食品安全の問題 収穫、洗浄、出荷、流通の際に。 食品システムは全体として、小売、包装、輸送、加工の傾向を反映して、よりエネルギー集約的になっていると、 UN.
食品廃棄物を意識する:ほとんどの人は、食品を無駄にする頻度と、そのような廃棄物が食料安全保障、環境、気候変動に及ぼす可能性のある悪影響に気づいていません。 世帯、レストラン、学校、企業の食堂ではなく、主な浪費者です。 無駄を減らすために、最小限に加工された(冷凍、みじん切り、または乾燥された)果物、野菜、および全粒穀物を使用してみてください。 これらの最小限に加工された食品は、捨てられる可能性が低いため、環境劣化を制限します。 あなたが食べ物を無駄にするとき、 USDA、土地、水、労働力、エネルギー、およびその他の投入物を危険にさらします。これらはすべて、廃棄された食品の生産、処理、輸送、準備、保管、および処分に関与するようになります。
最終的な考え
科学者たちは、世界の食生活に大きな変化がなければ、地球温暖化を制限することは不可能であることを発見しました。 しかし、に向けて勢いの前向きな兆候があります 全身の変化 食物消費において。
- 視聴者の38%が 収益による世界の食品供給産業の割合は、2030年までに排出量を半減させる軌道に乗せる正式な科学に基づく目標を持っています。
- 数十か国が自主的な全国的な食料システムの経路を開発しています。
- 国連フードシステムサミットに集まった国家元首は、持続可能で健康的で包括的なフードシステムを求めました。
- 国連事務総長は、2年ごとに行われたコミットメントの進捗状況を再検討することを約束しました。
- による IFICの2020年の食品と健康に関する調査、米国の消費者の6人に10人は、購入または消費する食品が環境的に持続可能な方法で生産されることが重要であると述べています。
地球を冷やすためのフードシステムの改革には、政府のあらゆるレベルでの新しい法律、規制、企業慣行を含める必要があります。 しかし、個々の消費者の行動も重要です。 として 大西洋の 注、私たちの食事は地球を料理しています、そして それらを変更する、たとえ小さな方法であっても、大惨事を回避するのに役立つ可能性があります。
お気に入りのレストランでのリブアイステーキ、カビの生えたリンゴが入ったビニール袋、郡内を飛ぶグレープフルーツなど、プライベートジェットやガスを噴き出す車ほど環境に悪影響を与えることはないかもしれません。 しかし、それらは私たちが毎日行う選択であり、地球の未来に貢献します。 決めるのはあなたです。
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出典:https://cleantechnica.com/2021/11/01/can-a-climatarian-diet-assuage-our-triple-planetary-crises/
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