עוגיות הקנאביס הטובות ביותר לחג

עוגיות הקנאביס הטובות ביותר לחג

חותמת זמן: 18 בדצמבר, 2023 5:00
צומת המקור: 3023206

עוגיות חג המולד נרכשים בשתי דרכים על ידי רוב האיטלקים-אמריקאים: מישהו אופה אותם בקפידה באהבה ובאיזה שפה צבעונית, או שמישהו צריך לחכות בתור 2+ שעות במאפייה האיטלקית המקומית. לרוע המזל עבור אנשים שאוהבים קצת לצנן עם העידוד שלהם, אפילו "נונה מריחואנה" לא מכינה את העוגיות האלה בברוקלין עם הדברים הטובים, והן נשארות פינוקים נפרדים. זה המתכון לעוגיות הקנאביס הטובות ביותר לחג.

רוב עוגיות החג האיטלקיות בעלות טעם כבד בשקדים, קוקוס עשיר, או עם מנה של ג'לי פירות. המתכון הספציפי הזה הוא תענוג ידידותי ופשוט לאלרגיה שאינו כולל מרכיבים יקרים ואקזוטיים, אבל עדיין טעמו כמו ענן שאיזה קדוש מתקרר עליו. הודות למינון החמאה המושרה בגראס, אתה יכול לטפס לשם בעצמך ולהסתכל.

קָשׁוּר: קוקטיילי וויסקי קל של חג

לעוגיית הענן האיטלקית הלימון יש קראמבל מושלם, המתפרק לאוצר חמצני, ממותק, חמאתי (ועכשיו עם עשב). נסה את המתכון הזה אם אתה רוצה היכרות פחות מסובכת עם תרבות העוגיות הטעימות של הפאיסנות שגידלו אותי. אמא שלי והדודות שלי שמו כל כך הרבה לימון על אוכל ושתייה בכל ערב חג המולד שהתחלנו משחק שתייה. כולם צועקים "לימון!" ולוגם מהמשקה שלהם בכל פעם שאחד מהם אומר את המילה לימון.

תמונה מאת דניאלה גרסיו

עוגיות לימון ענן איטלקיות

    • 3 ביצים
    • 2 ½ כוסות קמח
    • ½ כוס חמאה (½ מקל רגיל ללא מלח, ½ מקל חמאה מושבעת* או מקל אחד של חליטה אם אתה מעז)
    • 1 כוס אבקת סוכר
    • 1 כף ו-2 כפיות אבקת אפייה
    • ¼ כפית מלח
    • ¼ כפית תמצית וניל
    • 2-3 טיפות שמן אתרי לימון

זיגוג לימון:

    • 1 כוס אבקת סוכר
    • מיץ לימון 1
    • ⅛ כפית תמצית וניל
    • 2 טיפות שמן אתרי לימון

מחממים תנור ל-350 מעלות מכינים סביבת עבודה מכוסה בנייר שעווה עבור מתלים ותחנת זילוף. מנפים יחד חומרים יבשים בקערה.

תמונה מאת דניאלה גרסיו

בקערה נפרדת טורפים ביצים במיקסר ידני עד לקבלת תערובת אחידה וקצפת. מקפלים לתוך החומרים היבשים בעדינות

תמונה מאת דניאלה גרסיו

עובדים בחמאה עם מיקסר על נמוך רק עד שנוצר פירורים מהבצק. על ניירות אפייה עם מחצלות סיליקון או נייר פרגמנט, שחררו כדורי בצק בגודל 1 אינץ', השאירו מקום שכן הם יתפחו באופן משמעותי. אופים במשך 12 דקות, מסתובבים פעם אחת לבישול אחיד. בזמן שהעוגיות בתנור, מכינים את הזיגוג ומערבבים יחד את כל החומרים עד להטמעה. אם הציפוי סמיך מדי, מוסיפים כפית מים.

קָשׁוּר: כיצד להיות דיסקרטי בעת שימוש בוויד

תמונה מאת דניאלה גרסיו

מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים על רשתות לצינון כשהן עדיין חמות אך בטוחות לטיפול, טובלים את החלק העליון בציפוי ומניחים על רשת לייבוש. אם אתם מרגישים יותר מפוארים, הכו את העוגיות עם גרידת לימון טרי בעוד שהציפוי עדיין חם. מניחים להתקרר לחלוטין לפני האחסון, שומרים עד שלושה שבועות בכלי אטום, חודש במקרר, או ללא הגבלת זמן במקפיא

תמונה מאת דניאלה גרסיו

קנאבוטר

דקרבוקסילאט 3.5 גרם קנאביס טחון דק ב-225 מעלות למשך 20 דקות בכלי אטום היטב, בטוח בתנור. שים בצנצנת מייסון עם מכסה או שקית אטומה בוואקום עם קנאביס ומקל חמאה אחד. מחממים באמבט מים ממש מתחת לרתיחה למשך שעה לפחות. מסננים ומצננים חמאה לשימוש במתכונים.

העוגיות האלה כל כך טעימות ומושלמות לקחת אותך למימד אחר כשהמטבח מתחמם מדי עם צ'אט פוליטי או דרמה. טעם הלימון הקל אך האמיתי מגיע משימוש בשמן אתרי באיכות טובה כמו הלימון של יאנג ליווינג במקום תמציות בטעם מזויף של מכולת. זה מחמיא לטעם הקנאביס העדין וגם עוזר למנוע חרדה מהתמכרות יתר לקנאביס - או פוליטיקה.

תמונות: Danielle Guercio [Instagram @danizig]

בול זמן:

עוד מ הטוסט טרי