Starbucks consentirà ai clienti statunitensi e canadesi di ordinare bevande calde, ghiacciate e miscelate nelle proprie tazze o bicchieri da viaggio, a partire dal 3 gennaio. Questa politica include banconi dei bar, finestre drive-through e tramite l'app mobile e si applica a tutte le dimensioni standard. .
L’iniziativa fa parte della spinta verso un futuro in cui il 100% delle bevande Starbucks saranno offerte in tazze riutilizzabili.
La società ha affermato che è la prima caffetteria nazionale negli Stati Uniti a consentire ai clienti di utilizzare tazze personali per gli ordini mobili e la prima in Canada a supportare tutte le dimensioni degli ordini mobili. Altre due catene ampiamente riconosciute nei due paesi, Dunkin’ Donuts e Tim Horton’s, supportano l’uso di tazze personali in circostanze più limitate.
Obiettivo di Starbucks è quello di ridurre i rifiuti in discarica del 50% entro il 2030 e di rendere tutti gli imballaggi riutilizzabili, compostabili o riciclabili entro la fine del decennio. Il nuovo programma si basa su numerosi esperimenti con tazze riutilizzabili negli ultimi 18 mesi presso il suo laboratorio di innovazione di Seattle e in 25 mercati, tra cui Arizona, California e Colorado; Giappone, Singapore, Corea del Sud e Regno Unito
“La visione è che in futuro ogni bevanda dovrebbe essere servita in una tazza riutilizzabile”, ha affermato Michael Kobori, CSO di Starbucks.
L’iniziativa lanciata questa settimana non elimina i bicchieri usa e getta, che rappresentano il 40% della produzione annua di imballaggi di Starbucks e rappresentano il 20% della sua impronta di rifiuti. A partire dal suo ultimo rapporto sui progressi in materia di sostenibilità, solo l'1.2% delle bevande è stato venduto in contenitori riutilizzabili. L’azienda non rivela tuttavia quanti contenitori monouso attraversa ogni anno suggerisce una stima Gli americani buttano via circa 50 miliardi di tazze di caffè ogni anno.
Solo tazze pulite, per favore, senza coperchio
Dal 1985, i clienti di Starbucks hanno la possibilità di utilizzare un contenitore per bevande personale pulito o ciò che l'azienda chiama tazze in ceramica o vetro "per qui" se rimangono sul posto per bere la bevanda. I baristi hanno il diritto di rifiutare le tazze sporche poiché non possono lavare le tazze dei clienti nei lavandini di Starbucks per motivi di salute e sicurezza. Il processo rimane lo stesso, sebbene l’azienda abbia testato stazioni di lavaggio personali delle tazze presso l’Arizona State University e nei bar di Oahu, nelle Hawaii.
Ecco come funzionerà il nuovo processo per gli altri ordini:
- Mobile: Ai clienti che ordinano un drink con l'app Starbucks verrà chiesto di premere un pulsante che indica che stanno utilizzando una "tazza personale". Una volta arrivati al punto di ritiro, passeranno la loro tazza pulita e senza coperchio, riponendola in un contenitore fornito dal barista. (Ciò garantisce che il barista non tocchi direttamente la tazza di una persona.) La bevanda verrà preparata e misurata come al solito, versata nella tazza e restituita al cliente, che sostituirà il coperchio.
- Percorribile in auto: Il cliente dovrà dichiarare di essere in possesso di una tazza personale, togliere il coperchio e poi consegnarla al barista con le stesse modalità sopra descritte. Una volta aggiunta, la bevanda viene restituita al cliente con le stesse modalità. Questo metodo di trasferimento senza contatto è stato perfezionato nei drive-through del Colorado la scorsa primavera ed è stato adottato in modo permanente in quasi 200 negozi nello stato lo scorso autunno.
Gli ordini effettuati tramite l'app mobile, presso i drive-through o con consegna a domicilio rappresentano la maggior parte delle entrate dell'azienda negli Stati Uniti: 72% a partire dal terzo trimestre del 3.
Nuovi utensili di preparazione, processi richiesti
La nuova politica si applica a tutte le sedi Starbucks gestite dall’azienda. Potrebbe non essere offerto nei punti vendita autorizzati, come quelli nei negozi di alimentari. A partire dall'ultimo trimestre, Starbucks aveva 17,810 negozi in Nord America, di cui 10,628 gestiti dall'azienda.
Il passaggio ha richiesto una riprogettazione delle “piccole stoviglie” di plastica per alimenti e antifrantumabili che i baristi di Starbucks utilizzano per preparare le bevande. Sono state aggiunte delle linee in modo che sia più semplice misurare le dimensioni in modo più accurato, ha affermato Kobori. Ciò riflette il fatto che i clienti non porteranno necessariamente contenitori conformi alle convenzioni di dimensionamento uniche della catena del caffè.
Il lancio è stato modellato in gran parte dal contributo dei dipendenti del negozio. “Direi che la lezione più grande che abbiamo imparato è che richiede davvero un grande sforzo interfunzionale”, ha affermato Kobori. Ciò includeva la comprensione di potenziali problemi con le normative in materia di salute e sicurezza, l’apprendimento di come comunicare la nuova politica ai clienti attraverso segnaletica e altri metodi; e formare i dipendenti su come affrontare i nuovi processi senza allungare i tempi di consegna degli ordini. “Alla fine, dipende molto dai nostri negozi partner. Dà loro orgoglio, libertà d’azione e la sensazione che stanno facendo qualcosa che conta”, ha detto Kobori.
Un incentivo al BYOC
Alcune sedi Starbucks offriranno incentivi ai clienti per portare una tazza personale sotto forma di uno sconto di 10 centesimi. Negli Stati Uniti, i membri del programma di premi Starbucks riceveranno punti extra se non utilizzano una tazza monouso. (C'è un limite di tre acquisti al giorno.)
Starbucks non condivide le sue aspettative sull’adozione, anche se la società monitorerà da vicino il lancio tramite i suoi sistemi di ordinazione, ha affermato Kobori. “La consapevolezza è molto più elevata nelle aree geografiche in cui vige una maggiore regolamentazione sui prodotti usa e getta”, ha affermato.
La società non ha offerto pubblicamente una tempistica per quando il programma potrebbe essere disponibile al di fuori degli Stati Uniti e del Canada.
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