Il capo di Conagra Brands Inc. afferma che l’attenzione “profetica” agli alimenti surgelati e agli snack anni fa ha aiutato l’azienda a eccellere nel mondo di oggi, dove sempre più persone mangiano a casa.
Bloomberg ha parlato con l'amministratore delegato Sean Connolly il 10 gennaio di come sono cambiate le tendenze nel settore degli alimenti confezionati da quando ha assunto la guida dell'azienda nell'aprile 2015. La conversazione è stata condensata e modificata per maggiore chiarezza.
Le persone hanno iniziato a mangiare di più a casa a causa del COVID. Pensi che questa tendenza persisterà?
Se guardi ogni generazione, quando le persone crescono, escono dal college, hanno un altro significativo, ottengono il primo posto dove vivere da soli. Ciò significa che hanno la loro prima cucina, iniziano a comprare cose, iniziano a giocherellare con il cibo, sviluppando alcune abilità di base. Magari vengono i bambini. Il consumo di cibo a casa aumenta sempre di più. Durante la pandemia, secondo le nostre stime, si sono verificati circa cinque anni di evoluzione naturale tutti in una volta.
Quindi, per esempio, se hai 20 anni e non hai mai fatto una frittata e provi a farla in una padella antiaderente senza una lattina di Pam, buona fortuna. Divertiti a pulire quella padella. Quindi, abbiamo avuto dei bambini che praticamente lo hanno capito.
In che modo Conagra ha tratto vantaggio dal fatto che più persone lavorano da casa? Cosa mangiano le persone a pranzo in quei giorni?
La nostra elevata attenzione ai prodotti surgelati e agli snack non avrebbe potuto essere più profetica sette anni fa. La qualità del cibo offerto otto anni fa nella sezione surgelata era scadente. Francamente i prezzi erano troppo bassi e ciò ha portato la qualità del cibo a non essere all'altezza delle aspettative dei consumatori. I prezzi in molte delle sezioni congelate sono rimasti bloccati a 99 centesimi o meno per anni, se non per più di un decennio. Il problema è che la qualità del cibo non vincerà a quei prezzi. Abbiamo detto che il congelato è lo stato di temperatura ottimale per i consumatori di oggi, e il congelato è solo uno stato di temperatura. Se puoi sognarlo dal punto di vista culinario, noi possiamo congelarlo.
C’è stata una grande curva educativa per coinvolgere le persone con più cibo congelato?
Sapevamo che le persone sarebbero state nel reparto surgelati perché lì c'erano cose che dovevano comprare, che si trattasse di un sacchetto di verdure, di una pizza surgelata o di un litro di gelato. Ma abbiamo imparato diversi anni fa che la provocazione del design della confezione è un fattore estremamente importante per convincere il consumatore a fermarsi, guardare la tua offerta e dire: wow, è intrigante. Gran parte dell'attenzione nel far funzionare queste innovazioni non riguarda solo la progettazione del cibo, ma anche la progettazione della confezione.
Cambiando marcia, le tue vendite a Walmart rappresentano ora il 27% delle entrate, più che negli anni precedenti. Fa parte della tua strategia di crescita?
Per le aziende alimentari con un portafoglio che assomiglia più o meno al nostro, è lì che lo vedrai. Quando abbiamo acquistato Pinnacle Foods [nel 2018], quel numero è aumentato leggermente. Questa è una buona cosa perché riflette che Birds Eye e alcuni dei più grandi marchi di Pinnacle hanno affari enormi con gli acquirenti Walmart.
La categoria a base vegetale è in calo, ma Gardein è in crescita. Perché il tuo marchio è diverso?
Le dimensioni previste del mercato dei ristoranti sono scese rispetto alle alte aspettative. Questa non è mai stata una priorità per noi. L'inserimento di altri prodotti nei menu dei fast-food era molto atipico. Eravamo sospettosi riguardo alla viscosità di quel comportamento. Siamo rimasti concentrati esclusivamente sulla vendita al dettaglio, in particolare su Frozen, e lì abbiamo costruito la nostra testa di ponte. Ha funzionato molto bene e Gardein continua a crescere incredibilmente, rispetto a tre anni fa, di oltre il 30%.
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