Berbasis tanaman, limbah makanan, dan net zero top of mind untuk makanan dan pertanian

Pertumbuhan produk nabati, pengurangan limbah makanan, dan tujuan net-zero adalah tiga masalah yang membuat tim keberlanjutan sibuk selama beberapa bulan terakhir. 

Topik besar lainnya di menyoroti adalah merger Kroger-Albertsons yang diusulkan, yang akan melahirkan rantai grosir terbesar sejauh ini di Amerika Serikat. Ini menghidupkan kembali diskusi penting mengenai sosial dan lingkungan Dampak dari konsolidasi perusahaan. Tetapi karena kesepakatan kemungkinan akan memakan waktu hingga awal 2024 untuk diselesaikan, saya tidak akan melihatnya lebih detail sekarang. 

Apakah tanaman berbasis gagal atau berkembang? 

Makanan nabati telah gagal menarik konsumen, dan startup berada dalam masalah. Narasi itu telah mendominasi banyak sentimen, pelaporan, dan diskusi media sosial, terutama setelah JBS mengumumkannya penutupan salah satu merek nabati. Tapi apakah itu benar? 

Melihat daftar panjang ekspansi produk nabati dari banyak perusahaan makanan terbesar di dunia membuat saya ragu. Ini mencakup layanan makanan dan barang kemasan konsumen (CPG) - dan peritel Inggris Waitrose bahkan melaporkan a 188 persen meningkat dalam penelusuran istilah "makanan Natal vegan". 

Dalam layanan makanan, Burger King mengumumkan serangkaian inisiatif vegan baru, termasuk uji coba a restoran yang sepenuhnya vegan di Lisbon selama sebulan dan meluncurkan yang baru nugget vegan di Inggris. Mengikuti pilot yang sukses dan permintaan konsumen yang terus menerus, McDonald's menambahkan burger nabati ke dalam menu permanennya di Inggris. dan Belanda. (Di Amerika, namun, pilot serupa tidak memberi McPlant tempat permanen di menu.) Domino's menambahkan Daging Sapi Impossible ke menu di 700 lokasi di Australia dan Selandia Baru. Dan di atas langit, Emirates sedang melakukan investasi jutaan dolar untuk memperluas pilihan makanan vegannya. Air Canada juga mulai memperkenalkan makanan ringan dan makanan nabati ke dalam menu penerbangan. 

Di CPG, Grup Bel, Nestlé dan Kraft Heinzo mengumumkan usaha baru ke dalam keju, mayo, dan susu yang dibuat dari fermentasi presisi. Heinz juga menambahkan burger tanpa daging dan daging cincang ke dalamnya kisaran beku dan menambahkan sup tomat krim nabati dan kacang panggang dengan sosis vegan ke dalamnya portofolio produk kalengan. Terakhir, CEO Nestlé Mark Schneider mengumumkan dengan bangga foie gras vegan baru yang berbahan dasar kedelai. 

Jadi apa artinya semua itu? Ya, beberapa produk belum berhasil, dan Eropa melihat momentum yang lebih besar dalam adopsi konsumen daripada AS. Benar juga bahwa perusahaan rintisan akan lebih sulit mengumpulkan uang dalam situasi ekonomi saat ini. Tapi ini tidak berarti pasar secara keseluruhan sedang sekarat. Sebaliknya, kita mungkin melihat pilihan yang kurang enak dan lebih mahal di segmen yang semakin padat seperti burger menipis sementara pilihan yang lebih baik akan terus bertambah.

Ritel dan layanan makanan menjadi inti dari limbah makanan

Tidak ada yang menginginkan atau menyukai sisa makanan, namun itu adalah salah satu masalah yang paling menantang untuk diatasi. Saya senang organisasi ritel dan jasa makanan terus membongkar tantangan ini. 

Sejauh ini, upaya dekarbonisasi perusahaan makanan tidak melebihi peningkatan emisi mereka.

Pengecer Inggris Tesco telah menjadi limbah makanan Q4 anak poster. Itu menetapkan target limbah makanan aslinya pada tahun 2016, yang bertujuan untuk memotongnya menjadi setengahnya pada tahun 2030. Sejak itu, Tesco telah mencapai pengurangan 45 persen dan menaikkan target tersebut hingga 2025. Pengecer bahkan mengikat bonus eksekutif untuk mencapai tujuan tersebut. Bersama World Wildlife Fund, Tesco juga bernama pada pemerintah Inggris untuk menetapkan pelaporan wajib limbah pertanian karena seperempat makanan negara hilang atau terbuang di pertanian. Akhirnya diluncurkan aplikasi baru untuk membantu 3,500 pemasok menukar surplus stok untuk mengurangi limbah dan biaya produksi. Pemasok dapat menggunakan aplikasi untuk mengiklankan kelebihan bahan atau bahan pengemas yang mereka miliki dalam inventaris atau menemukan rumah untuk membuat produk sampingan. 

Tim layanan makanan juga bergerak ke arah yang benar. Aramark dan Compass Group menjadi penandatangan terbaru dari Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC), sejalan dengan tujuan koalisi untuk mengurangi separuh limbah makanan di Pantai Barat AS pada tahun 2030. Melalui kolaborasi baru ini, mereka akan bekerja sama dengan rekan-rekan di pra- format kompetitif dan berbagi data dan praktik terbaik untuk membantu semua orang mempercepat kemajuan. 

Berbicara tentang pelajaran yang dipetik — setelah menetapkan tujuan pengurangan limbah makanan yang ambisius tahun lalu, tim makanan Google berbagi wawasan tentang strategi dan sumber dayanya untuk membantu orang lain mempercepat kemajuan. 

Jaring nol bersih keluar dalam masalah 

Sasaran nol bersih adalah salah satu kekuatan pendorong di balik pekerjaan pada makanan nabati dan limbah makanan. Tetapi lebih dari dua pendekatan ini akan dibutuhkan untuk membuat sebagian besar perusahaan makanan mencapai tujuan mereka. Jadi pada kuartal terakhir, bisnis terus berinvestasi dalam banyak strategi dekarbonisasi lainnya, termasuk pertanian regeneratif. 

Peternakan Perdue dan Bayer dimulai kemitraan pertanian regeneratif. ADM mengumumkan tujuan baru untuk melibatkan 1 juta hektar dalam praktik regeneratif. Dan Nescafe diluncurkan rencana pertanian kopi regeneratif senilai $1 miliar. 

Namun sejauh ini, upaya dekarbonisasi perusahaan makanan tidak melebihi peningkatan emisi mereka. Menurut sebuah analisis oleh firma riset pasar Just Food yang melacak kemajuan 10 perusahaan makanan besar terhadap sasaran nol bersih mereka, Danone dan Nestlé adalah dua-satunya yang berhasil mengurangi emisi rantai pasokan dalam periode pelaporan 12 bulan terakhir. Banyak pekerjaan terus terbentang di depan. 

Dan dengan meningkatnya pengawasan publik, perusahaan perlu lebih berhati-hati dengan klaim keberlanjutan mereka. Danone, misalnya, berurusan dengan a gugatan class action atas klaim “netral karbon” pada merek air Evian. Selain konsumen, saya juga akan memantau perkembangan komitmen, klaim, dan emisi karbon perusahaan pada tahun ini.

• Konten Bertenaga SEO & Distribusi PR. Dapatkan Amplifikasi Hari Ini.
• Platoblockchain. Intelijen Metaverse Web3. Pengetahuan Diperkuat. Akses Di Sini.
• Sumber: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture