Starbucks permettra aux clients américains et canadiens de commander des boissons chaudes, glacées et mélangées dans leurs propres tasses ou gobelets de voyage à partir du 3 janvier. Cette politique inclut les comptoirs de café, les fenêtres du service au volant et via l'application mobile, et elle s'applique à toutes les tailles standard. .
Cette décision s'inscrit dans le cadre de sa volonté d'atteindre un avenir dans lequel 100 % des boissons Starbucks seront proposées dans des gobelets réutilisables.
L'entreprise a déclaré qu'elle était le premier café national aux États-Unis à permettre aux clients d'utiliser des tasses personnelles pour les commandes mobiles et le premier au Canada à prendre en charge toutes les tailles de commandes mobiles. Deux autres chaînes largement reconnues dans les deux pays, Dunkin' Donuts et Tim Horton's, soutiennent l'utilisation de gobelets personnels dans des circonstances plus limitées.
L'objectif de Starbucks est de réduire ses déchets mis en décharge de 50 % d’ici 2030 et de rendre tous ses emballages réutilisables, compostables ou recyclables d’ici la fin de la décennie. Le nouveau programme s'appuie sur de nombreuses expériences de gobelets réutilisables au cours des 18 derniers mois dans son laboratoire d'innovation de Seattle et sur 25 marchés, dont l'Arizona, la Californie et le Colorado ; Japon, Singapour, Corée du Sud et Royaume-Uni
"La vision est qu'à l'avenir, chaque boisson devrait être servie dans un gobelet réutilisable", a déclaré Michael Kobori, CSO de Starbucks.
L’effort lancé cette semaine n’élimine pas les gobelets jetables, qui représentent 40 % de la production annuelle d’emballages de Starbucks et 20 % de son empreinte déchets. Dès son dernier rapport sur les progrès en matière de développement durable, seulement 1.2 pour cent des boissons étaient vendues dans des contenants réutilisables. L’entreprise ne divulgue pas le nombre de conteneurs à usage unique qu’elle utilise chaque année, mais une estimation suggère Les Américains jettent environ 50 milliards de tasses de café chaque année.
Nettoyer uniquement les tasses, s'il vous plaît, sans le couvercle
Les clients de Starbucks ont la possibilité d'utiliser un contenant de boisson personnel propre ou ce que l'entreprise appelle « pour ici » des tasses en céramique ou en verre depuis 1985 s'ils restent sur place pour boire la boisson. Les baristas ont le droit de refuser les gobelets sales car ils ne peuvent pas laver les gobelets des clients dans les éviers de préparation Starbucks pour des raisons de santé et de sécurité. Ce processus reste le même, bien que la société ait testé des stations de lavage de gobelets personnelles à l'Arizona State University et dans des cafés d'Oahu, à Hawaï.
Voici comment le nouveau processus fonctionnera pour les autres commandes :
- Breeze Mobile: Les clients commandant une boisson avec l’application Starbucks seront invités à appuyer sur un bouton indiquant qu’ils utilisent une « tasse personnelle ». À leur arrivée au point de retrait, ils passeront leur tasse propre sans couvercle en la plaçant dans un récipient fourni par le barista. (Cela garantit que le barista ne touche pas directement la tasse d'une personne.) La boisson sera préparée et mesurée comme d'habitude, versée dans la tasse et rendue au client, qui replacera le couvercle.
- Ciné-parc: Le client doit déclarer qu'il dispose d'une tasse personnelle, retirer le couvercle, puis la remettre au barista de la même manière décrite ci-dessus. Une fois la boisson ajoutée, elle est restituée au client de la même manière. Cette méthode de transfert sans contact a été perfectionnée dans les drive-in du Colorado au printemps dernier et a été adoptée de manière permanente dans près de 200 magasins de l'État l'automne dernier.
Les commandes passées via l’application mobile, dans les drives ou passées pour livraison représentent une grande majorité des revenus de l’entreprise aux États-Unis – 72 pour cent au troisième trimestre 3.
Nouveaux ustensiles de préparation, processus requis
La nouvelle politique s'applique à tous les emplacements Starbucks exploités par l'entreprise. Il se peut qu’il ne soit pas proposé dans les emplacements agréés, comme ceux des épiceries. Au dernier trimestre, Starbucks comptait 17,810 10,628 magasins en Amérique du Nord, dont XNUMX XNUMX sont exploités par l'entreprise.
Ce changement a nécessité une refonte des « petits ustensiles » en plastique de qualité alimentaire et incassables que les baristas de Starbucks utilisent pour préparer des boissons. Des lignes ont été ajoutées pour faciliter la mesure des tailles avec plus de précision, a expliqué Kobori. Cela reflète le fait que les clients n’apporteront pas nécessairement des contenants conformes aux conventions de dimensionnement uniques de la chaîne de café.
Le déploiement a été largement influencé par la contribution des employés en magasin. « Je dirais que la plus grande leçon que nous avons apprise est que cela nécessite réellement un effort interfonctionnel majeur », a déclaré Kobori. Cela impliquait de comprendre les problèmes potentiels liés aux réglementations en matière de santé et de sécurité, d'apprendre à communiquer la nouvelle politique aux clients par le biais de panneaux et d'autres méthodes ; et former les employés sur la façon de naviguer dans les nouveaux processus sans allonger les délais de livraison des commandes. « Au final, cela dépend tellement de nos magasins partenaires. Cela leur donne de la fierté, du pouvoir d'agir et le sentiment qu'ils font quelque chose qui compte », a déclaré Kobori.
Une incitation au BYOC
Certains établissements Starbucks offriront des incitations aux clients pour qu'ils apportent une tasse personnelle sous la forme d'une réduction de 10 cents. Aux États-Unis, les membres du programme de récompenses Starbucks recevront des points supplémentaires s’ils n’utilisent pas de gobelet à usage unique. (Il y a une limite de trois achats par jour.)
Starbucks ne partage pas ses attentes en matière d'adoption, même si la société surveillera de près le déploiement via ses systèmes de commande, a déclaré Kobori. « La sensibilisation est bien plus élevée dans les zones géographiques où il existe davantage de réglementations autour des produits jetables », a-t-il déclaré.
La société n’a pas publiquement proposé de calendrier pour la disponibilité du programme en dehors des États-Unis et du Canada.
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- La source: https://www.greenbiz.com/article/starbucks-customers-us-and-canada-can-use-their-own-cups-all-orders
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