Alors que le chœur de voix appelant à des règles du jeu équitables pour les agriculteurs et les éleveurs grandit, l'administration Biden-Harris a déployé le Plan d'action pour une chaîne d'approvisionnement en viande et volaille plus juste, plus compétitive et plus résiliente. Au cœur du plan se trouve une allocation de 1 milliard de dollars des fonds du plan de sauvetage américain pour développer la capacité de transformation indépendante de la viande et de la volaille.
En tant que l'un des quelque 450 commentateurs, le NRDC a appelé l'administration à rompre le pouvoir de la grande viande et donner aux installations à plus petite échelle une chance de se battre. Construire un réseau dispersé d'abattoirs et d'installations de transformation de petite et moyenne taille plutôt que quelques grands offre de multiples avantages, notamment le développement économique rural, de nouveaux marchés pour les agriculteurs et les éleveurs, des options plus diversifiées pour les consommateurs et une résilience accrue face au climat monnaie.
Les grands transformateurs de viande échouent au test de résistance COVID
La pandémie de COVID-19 continue de défier nos systèmes alimentaires et agricoles, mettant en lumière un nombre record de familles confrontées à la faim et à l'insécurité alimentaire, aggravant les pertes financières pour les agriculteurs, des conditions de santé et de sécurité dangereuses qui menacent nos travailleurs agricoles et de la chaîne alimentaire essentiels (dont beaucoup continuent), et plus encore.
La pandémie a également révélé de profondes vulnérabilités dans notre système de transformation de la viande hautement centralisé et concentré, dominé par quelques énormes conditionneurs de viande et pas assez d'installations plus petites. La fermeture de plusieurs usines de conditionnement de viande en 2020 a laissé trop de producteurs sans accès aux installations d'abattage et de transformation, et trop d'animaux tués avec méthodes inhumaines et nuisibles à l'environnement.
Pendant ce temps, de nombreuses grandes usines de transformation sont restées ouvertes avec défi, mettre les travailleurs en danger.
Pourtant, pour les petits et moyens agriculteurs et éleveurs de tout le pays, le manque d'accès à des installations d'abattage et de transformation viables n'a pas commencé avec la pandémie. En fait, la pandémie a mis en lumière les modèles et la dynamique de l'exploitation qui se déroulent dans de nombreuses régions du pays depuis des décennies.
Ce manque de canaux de transformation viables laisse les agriculteurs et les éleveurs avec peu d'options de marché et entrave le potentiel de croissance de la production de viande locale et à petite échelle, durable, telle que 100% nourrie à l'herbe, à une époque où l'intérêt des consommateurs pour ces types de produits est élevé.
L'espoir d'une réforme
Le financement de 1 milliard de dollars du nouveau plan d'action de l'administration est l'occasion de faire pivoter notre secteur de l'élevage dans une nouvelle direction. Pendant trop longtemps, une poignée de sociétés de produits de base comme Tyson, Smithfield, Cargill et JBS profité aux dépens des agriculteurs, des travailleurs des éleveurs et de l'environnement. Ces ressources indispensables permettront l'expansion de la capacité de transformation de la viande et de la volaille à petite échelle ; augmenter la sécurité des travailleurs; développer des programmes de formation professionnelle qui transforment la transformation de la viande en une profession hautement qualifiée et appréciée dans tout le pays ; et réduire les obstacles à l'accès aux programmes d'inspection fédéraux.
Pourtant, cela ne fait qu'effleurer la surface d'un changement indispensable. Nous suivrons de près la prochaine proposition de l'administration de réformer la loi sur les emballeurs et les parcs à bestiaux (PSA), un outil de réglementation sous-utilisé pour protéger les agriculteurs, les éleveurs et le public des grandes sociétés agricoles qui n'a pas atteint son objectif depuis bien trop longtemps.
Le financement de 1 milliard de dollars du nouveau plan d'action de l'administration est l'occasion de faire pivoter notre secteur de l'élevage dans une nouvelle direction.
Nous rechercherons les règles proposées par l'USDA pour lutter contre diverses pratiques déloyales sur les marchés des produits de base et garantir que les acheteurs de viande et de volaille ne favorisent pas indûment les grandes exploitations ou n'utilisent pas de contrats unilatéraux injustes avec les producteurs.
L'USDA devrait également aller plus loin, pour identifier un large éventail de pratiques que les conditionneurs dominants utilisent pour profiter injustement et limiter l'entrée sur le marché, au détriment de ouvrier, santé environnementale et communautaire.
En ce moment où une attention sans précédent est accordée à la justice alimentaire et climatique, il est plus important que jamais de régner sur les grandes entreprises industrielles qui nuisent aux travailleurs, aux communautés rurales et à notre environnement.
Cette publication est apparue à l'origine sur Blog d'experts du NRDC.
Source : https://www.greenbiz.com/article/how-help-level-playing-field-small-farmers-and-ranchers
