Laboris kasvatatud liha võiks pakkuda praegusele loomakasvatusele lahkemat ja potentsiaalselt keskkonnasäästlikumat alternatiivi. Uued spetsiaalselt valmistatud liharakud võivad lõpuks viia kulud praktilisele tasemele.
Kui kümmekond aastat tagasi kõlanuks idee kasvatada liha laboris, mitte põllul, oleks ulmeline, siis täna võistleb idufirmade kamp selle nimel, et tuua nn kultuurliha igapäevastesse poodidesse ja restoranidesse.
Suur müük on see, et tehnoloogia võimaldab meil nautida liha, ilma et peaksime muretsema tööstusliku loomakasvatuse hämara eetika pärast. Neid on ka rohkem vaidlusalused nõuded et sellisel viisil liha tootmine vähendab oluliselt selle mõju keskkonnale.
Tõenäoliselt meeldivad mõlemad punktid üha kohusetundlikumatele tarbijatele. Kicker on see, et praegu toodetakse laboris liha maksab palju rohkem kui tavapõllumajandus, mis tähendab, et seni on need tooted ilmunud alles aastal tipptasemel restoranid.
Tuftsi ülikooli uued uuringud võivad aidata seda muuta. Teadlased on konstrueerinud lehma lihasrakud, et toota ise üht kultiveeritud liha kõige kallimat koostisosa, mis võib tootmiskulusid vähendada.
“Tooted on juba auhinnatud regulatiivne heakskiit tarbimiseks USA-s ja kogu maailmas, kuigi kulud ja kättesaadavus on endiselt piiratud, ütleb David Kaplan, uurimistööd juhtinud Tuftsilt. "Ma arvan, et sellised edusammud viivad meid järgmise paari aasta jooksul palju lähemale taskukohase kultuurliha nägemisele meie kohalikes supermarketites."
Kõnealust koostisosa tuntakse kasvufaktorina – omamoodi signaalvalk, mis stimuleerib rakke kasvama ja diferentseeruma teisteks rakutüüpideks. Rakkude kasvatamisel väljaspool keha tuleb need valgud kunstlikult sisestada söötmesse, kus kultuur kasvab, et rakud vohama saaksid.
Kuid kasvufaktorid on äärmiselt kallid ja neid peavad hankima spetsialiseerunud tööstustarnijad, kes tavaliselt teenindavad teadlasi ja ravimitööstust. Autorid ütlevad, et need koostisosad võivad moodustada kuni 90 protsenti kultiveeritud liha tootmise maksumusest.
Seetõttu otsustasid nad geneetiliselt muundada lehma lihasrakke, mis on kultiveeritud veiseliha põhikoostisosa, et toota ise kasvufaktoreid, kõrvaldades vajaduse lisada neid kasvusöötmesse. Paberis sisse Rakkude aruannete jätkusuutlikkus, kirjeldavad nad, kuidas neil õnnestus panna rakud tootma fibroblastide kasvufaktorit (FGF), mis on üks nendest olulistest signaalvalkudest kriitilisemaid ja oluliselt kaasa aidanud kultiveeritud liha söötme maksumusele, mille autorid uuringusse kaasasid.
Ülioluline on see, et teadlased redigeerisid natiivseid geene ja valisid nende ekspressiooni üles ja alla, selle asemel, et tutvustada võõrast geneetilist materjali. See on oluline lõpliku regulatiivse heakskiidu saamiseks, ütleb projekti juhtida aidanud Andrew Stout, sest reeglid on rangemad, kui geene siirdatakse ühest liigist teise.
See lähenemisviis nõuab siiski veidi tööd, enne kui see on äriliseks kasutamiseks valmis. Teadlased teatavad, et konstrueeritud rakud kasvasid välise FGF-i puudumisel, kuid aeglasemalt. Nad loodavad sellest üle saada, muutes FGF-i tootmise ajastust või taset.
Ja kuigi see on üks kulukamaid, ei ole FGF ainus laboris kasvatatud liha jaoks vajalik kasvufaktor. Seda, kas sarnased lähenemisviisid võiksid ka muud kasvufaktorid koostisosade loendist välja jätta, tuleb veel näha.
Need tooted seisavad silmitsi takistustega, mis ületavad ka kulusid. Enamik tooteid on siiani keskendunud sellistele asjadele nagu hakklihast valmistatud burgerid ja kanakoogid. Selle põhjuseks on asjaolu, et kudede, nagu rasv, luud ja kõõlused, keerulist jaotumist, mida võite leida steigist või kalafileest, on laboris uskumatult raske taastada.
Kuid kui sellised lähenemisviisid võivad hakata laboris kasvatatud liha hinda konkurentsivõimelisele tasemele viima, võivad tarbijad olla valmis vahetama natuke maitset ja tekstuuri puhta südametunnistuse nimel.
Image Credit: Screenroad / Unsplash
- SEO-põhise sisu ja PR-levi. Võimenduge juba täna.
- PlatoData.Network Vertikaalne generatiivne Ai. Jõustage ennast. Juurdepääs siia.
- PlatoAiStream. Web3 luure. Täiustatud teadmised. Juurdepääs siia.
- PlatoESG. Süsinik, CleanTech, Energia, Keskkond päikeseenergia, Jäätmekäitluse. Juurdepääs siia.
- PlatoTervis. Biotehnoloogia ja kliiniliste uuringute luureandmed. Juurdepääs siia.
- Allikas: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
- :on
- $ UP
- 23
- 90
- a
- MEIST
- konto
- ettemaksed
- taskukohane
- tagasi
- põllumajandus
- võimaldama
- juba
- Ka
- alternatiiv
- Kuigi
- ja
- Andrew
- loom
- Teine
- kaebus
- ilmunud
- lähenemine
- lähenemisviisid
- heakskiit
- OLEME
- AS
- At
- autorid
- kättesaadavus
- anda
- tõkked
- BE
- sest
- olnud
- enne
- Peale
- Suur
- Natuke
- keha
- KOND
- tooma
- kuid
- by
- CAN
- rahuldada
- rakk
- Rakke
- muutma
- selge
- lähemale
- kaubandus-
- konkurentsivõimeline
- keeruline
- Tarbijad
- toetaja
- tavaline
- Maksma
- kulud
- võiks
- krediit
- kriitiline
- kultuur
- Praegune
- Praegu
- lõigatud
- David
- kümme aastat
- otsustatud
- kirjeldama
- DID
- eristada
- jaotus
- alla
- uimasti
- toimetamine
- insener
- projekteeritud
- nautima
- keskkond
- eetika
- igapäevane
- ootama
- kallis
- väljend
- väline
- äärmiselt
- nägu
- faktor
- tegurid
- kaugele
- põllumajandus
- Rasv
- vähe
- väli
- Lõpuks
- leidma
- Kala
- keskendunud
- eest
- välis-
- Alates
- geneetiline
- saama
- Ülemaailmselt
- Go
- rohelisem
- Maa
- Kasvama
- Kasvavad
- Kasv
- Olema
- võttes
- aitama
- aitas
- Kuidas
- aga
- HTTPS
- idee
- if
- mõju
- oluline
- in
- sisaldama
- lisatud
- üha rohkem
- uskumatult
- tööstus-
- tööstus
- Koostisosa
- koostisosad
- sisse
- sisse
- sisse
- ITS
- Võti
- Laps
- teatud
- labor
- viima
- Led
- Tase
- taset
- nagu
- Tõenäoliselt
- nimekiri
- vähe
- kohalik
- tehtud
- juhitud
- materjal
- mai..
- vahendid
- liha
- Meedia
- keskmine
- võib
- rohkem
- kõige
- palju
- lihas
- peab
- emakeelena
- Vajadus
- Uus
- järgmine
- Tavaliselt
- of
- on
- ONE
- ainult
- or
- Muu
- meie
- välja
- väljaspool
- Ületada
- Paber
- protsent
- Platon
- Platoni andmete intelligentsus
- PlatoData
- võrra
- potentsiaalselt
- Praktiline
- esitada
- tootma
- tootmine
- Produktsioon
- Toodet
- projekt
- Valk
- Valgud
- küsimus
- määr
- pigem
- valmis
- vähendama
- regulatiivne
- regulatiivne heakskiit
- jääma
- jäänused
- eemaldades
- aru
- Aruanded
- nõudma
- nõutav
- teadustöö
- Teadlased
- restoranid
- Reuters
- eeskirjade
- ütlema
- ütleb
- ulmefilm
- nägemine
- nähtud
- müüma
- kauplused
- märkimisväärne
- märgatavalt
- sarnane
- kaldkriips
- So
- nii kaugel
- mõned
- Kõlasid
- hangitud
- spetsialist
- spetsiaalselt
- algus
- Alustavatel
- Veel
- stimuleerib
- pingutatud
- Uuring
- Tarnijate
- maitse
- Tehnoloogia
- kui
- et
- .
- oma
- Neile
- ennast
- Seal.
- Need
- nad
- asjad
- mõtlema
- see
- ajastamine
- kudede
- et
- täna
- raske
- kaubelda
- kimbud
- tutistamine
- liigid
- lõplik
- Ülikool
- us
- kasutama
- Tee..
- Hästi
- millal
- kas
- mis
- WHO
- will
- valmis
- jooksul
- ilma
- Töö
- muretsema
- oleks
- aastat
- sa
- sephyrnet