Καταπληκτική συνταγή για μπράουνι σε κατσαρόλα

Συνταγή για μπράουνι σε κατσαρόλα

Αυτά τα νόστιμα, υγρά μπράουνι φοντάν είναι εύκολο να γίνουν. Για να ξεκινήσετε θα χρειαστείτε μερικά βασικά συστατικά και εξοπλισμό. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τα μπράουνις από την αρχή, μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα κουτί με υλικά και να αντικαταστήσετε το βούτυρο (ή το λάδι) με βούτυρο κάνναβης (ή λάδι κάνναβης).

Συστατικά

• 1 ξυλάκι (4 ουγγιές/113 γραμμάρια) βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι (57 γραμμάρια) κανναβούτυρο
• 12-14 ουγκιές (340 – 396 γραμμάρια) σοκολάτα ψησίματος, χοντροκομμένη
• 1 φλιτζάνι (213 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη (ανοιχτή καστανή)
• 3/4 φλιτζανιού (150 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλιτζανιού (90 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Ένα ταψί 9×13 ιντσών
• Λίγο επιπλέον βούτυρο για να αλείψετε το ταψί ή με σπρέι μαγειρέματος
• Κατσαρολάκι
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Σχάρα καλωδίων για ψύξη

Οδηγίες:

• Τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος στη μέση του φούρνου.
• Προθερμάνετε στους 350 βαθμούς Φ (176 βαθμούς Κελσίου). Βουτυρώστε ελαφρά ή ψεκάστε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών.

• Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το βούτυρο κάνναβης (ή το λάδι κάνναβης) σε πολύ χαμηλή φωτιά. Δεν θέλετε να καψαλίσετε το βούτυρο, γι' αυτό προσέξτε το. Εάν μαγειρέψετε το βούτυρο πολύ σε θερμοκρασία άνω των 250 F, κινδυνεύετε να διασπάσετε την THC. Δεν πρέπει να διαρκέσει πολύ.
• Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει σχεδόν.
• Προσθέστε όλη τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
• Η σοκολάτα και η ζάχαρη πρέπει να λιώσουν από την υπολειπόμενη θερμότητα στο τηγάνι.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

• Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα έχει κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να την αγγίξετε. Αν η σοκολάτα είναι πολύ ζεστή, θα ανακατέψει τα αυγά. Όταν η σοκολάτα κρυώσει αρκετά, χτυπήστε τη σοκολάτα στα αυγά.
• Ανακατεύουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο μείγμα των αυγών μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν πρέπει να υπάρχουν μπουκίτσες αλεύρι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι σε αυτό το σημείο. Θα έχετε ένα κακό τελικό αποτέλεσμα. Το κουρκούτι πρέπει να είναι πηχτό.
• Ρίχνουμε το κουρκούτι στο λαδωμένο ταψί. Βάλτε το ταψί στην κεντρική σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Η κορυφή πρέπει να αρχίσει να σπάει και να γυαλίζει.
• Βγάζουμε τα μπράουνις από το φούρνο και τα κρυώνουμε εντελώς πριν τα κόψουμε. Μια σχάρα κάνει αυτή τη δουλειά πιο εύκολη.
• Φροντίστε να τα επισημάνετε ως μπράουνις κατσαρόλας με κάποιο τρόπο. Δεν θέλετε να τα δώσετε σε κάποιον που δεν του αρέσει η κάνναβη.

Τι είναι το κάνναβη ή το λάδι κάνναβης;

Το κανναβούτυρο είναι βούτυρο εμποτισμένο με μαριχουάνα. Έχουμε έναν οδηγό για πώς να φτιάξετε κανναβούρα στο blog μας. πρέπει να το ελέγξεις.

Το λάδι κάνναβης είναι λάδι εμποτισμένο με κάνναβη. Η διαδικασία μοιάζει πολύ με το πώς να φτιάξετε κανναβούτυρο. Αντικαθιστάτε απλώς το λάδι με το βούτυρο.

Πότε μπορείτε να απολαύσετε ποτ μπράουνις;

Μπορείτε να απολαύσετε μπράουνις κατσαρόλας οποιαδήποτε στιγμή έχετε μια μέρα για τον εαυτό σας. Αποτελούν εξαιρετικό φαγώσιμο για κοινωνικές καταστάσεις και γιορτές. Τα Pot Brownies πάνε υπέροχα όταν έχετε μια μέρα αυστηρά αφιερωμένη στον εαυτό σας. Τα brownies με έγχυση κάνναβης είναι επίσης ένα υπέροχο σνακ για να φέρετε το κάμπινγκ ή σε ένα μουσικό φεστιβάλ.

Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να πάρετε τη δόση σας σωστά. Τα μπράουνις της κατσαρόλας, και γενικά τα βρώσιμα, μπορεί να εμφανιστούν αργά στην αρχή και να διαρκέσουν για ώρες. Φροντίστε λοιπόν να ξεκινήσετε αργά και να φτιάχνετε μέχρι εκεί που μπορείτε να το χειριστείτε.

Πηγαίνετε λοιπόν να φτιάξετε μερικά μπράουνις κατσαρόλας. Είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε την κάνναβη. 

Συνταγή προσαρμοσμένη από το «High Tea: Cannabis Cakes, Tarts, and Bakes» της Νταϊάνας Ισαίου (Smith Street Books, Σεπτέμβριος 2020)