Plantebaseret, madspild og netto nul top of mind for fødevarer og landbrug

Plantebaseret produktvækst, reduktion af madspild og netto-nul-mål var de tre problemer, der har holdt bæredygtighedsteams travlt i løbet af de seneste måneder. 

Det andet store emne i spotlight var den foreslåede Kroger-Albertsons-fusion, som ville skabe den absolut største dagligvarekæde i USA. Det satte gang i vigtige diskussioner om det sociale og miljømæssige påvirkninger af virksomhedernes konsolidering. Men da aftalen sandsynligvis vil tage indtil begyndelsen af ​​2024 at blive afsluttet, vil jeg ikke se nærmere på det nu. 

Fejler eller trives plantebaseret? 

Plantebaserede fødevarer har ikke formået at fange forbrugerne, og startups er i problemer. Denne fortælling har domineret meget sentiment, rapportering og diskussioner på sociale medier, især efter at JBS annoncerede det lukning af et af dets plantebaserede mærker. Men er det sandt? 

At kigge på den lange liste af plantebaserede produktudvidelser fra mange af verdens største fødevarevirksomheder får mig til at tvivle. Det spænder over foodservice og forbrugerpakkede varer (CPG) - og den britiske detailhandler Waitrose rapporterede endda en 188 procent stigning i søgninger efter udtrykket "vegansk julemad". 

Inden for foodservice annoncerede Burger King en række nye veganske initiativer, herunder at prøve en helt vegansk restaurant i Lissabon i en måned og lancerer nyt veganske nuggets i Storbritannien. Efter vellykkede pilotprojekter og vedvarende forbrugerefterspørgsel tilføjede McDonald's plantebaserede burgere til sine permanente menuer i UK. og Holland. (I USAlignende piloter fik dog ikke McPlant en permanent plads på menuen.) Domino's tilføjede Impossible Beef til menuer i 700 steder i Australien og New Zealand. Og oppe i himlen, Emirates foretager en investering på flere millioner dollar i at udvide sine veganske madmuligheder. Air Canada begyndte også at introducere plantebaserede snacks og måltider til menuer ombord. 

I CPG, Bel Group, Nestlé , Kraft Heinz annonceret nye satsninger inden for ost, mayo og mælk fremstillet af præcisionsgæring. Heinz tilføjede også kødfrie burgere og hakket til sin frosset område og udvidet tilsat plantebaseret cremet tomatsuppe og baked beans med veganske pølser til dens produktportefølje på dåse. Endelig Nestlé CEO Mark Schneider stolt annonceret mærkets nye veganske foie gras, der primært er sojabaseret. 

Så hvad betyder det hele? Ja, nogle produkter har ikke været succesfulde, og Europa ser mere fremgang i forbrugeradoption end USA. Det er også rigtigt, at startups vil have sværere ved at skaffe penge i den nuværende økonomiske situation. Men det betyder ikke, at det samlede marked er ved at dø. I stedet vil vi måske se de mindre velsmagende og dyrere muligheder i stadigt mere overfyldte segmenter såsom burgere tynde ud, mens de bedre muligheder vil fortsætte med at vokse.

Detailhandel og foodservice kommer til hjertet af madspild

Ingen ønsker eller kan lide madspild, men det har været et af de mest udfordrende problemer at tackle. Jeg er glad for, at detail- og foodserviceorganisationer fortsætter med at pakke denne udfordring ud. 

Indtil videre opvejer fødevarevirksomhedernes dekarboniseringsindsats ikke deres voksende emissioner.

Den britiske detailhandler Tesco har været Q4s madspild plakat barn. Det satte sit oprindelige madspildsmål i 2016, som havde til formål at halvere det i 2030. Siden da har Tesco allerede opnået en reduktion på 45 procent og rykket målet op til 2025. Forhandleren bandt endda direktionsbonusser til at nå målet. Sammen med World Wildlife Fund, Tesco også kaldet på den britiske regering til at etablere obligatorisk indberetning af affald på gården pga en fjerdedel af landets mad går tabt eller spildes på gårde. Endelig lancerede den en ny app at hjælpe 3,500 leverandører med at bytte overskudslager for at reducere spild og produktionsomkostninger. Leverandører kan bruge appen til at annoncere for overskydende ingredienser eller emballagematerialer, de har på lager, eller finde et hjem til fremstilling af biprodukter. 

Foodservice-teams bevæger sig også i den rigtige retning. Aramark og Compass Group blev de nyeste underskrivere af Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC), hvilket er i overensstemmelse med koalitionens mål om at halvere madspild på den amerikanske vestkyst inden 2030. Gennem dette nye samarbejde vil de arbejde med jævnaldrende i et præ- konkurrencedygtigt format og dele data og bedste praksis for at hjælpe alle med at accelerere fremskridt. 

Taler om erfaringer - efter at have sat sine egne ambitiøse mål for reduktion af madspild sidste år, Googles madteam delt indsigt i sin strategi og ressourcer for at hjælpe andre med at fremskynde fremskridt. 

Net-nul er på vej ud i problemer 

Netto nulmål er en af ​​drivkræfterne bag arbejdet med plantebaserede fødevarer og madspild. Men der skal mere end disse to tilgange til for at få de fleste fødevarevirksomheder til at nå deres mål. Så sidste kvartal fortsatte virksomheder med at investere i mange andre dekarboniseringsstrategier, herunder regenerativt landbrug. 

Perdue Farms og Bayer indledt et regenerativt landbrugspartnerskab. ADM annoncerede et nyt mål om at engagere 1 million acres i regenerativ praksis. Og Nescafé lanceret en regenerativ kaffedyrkningsplan på 1 milliard dollar. 

Men indtil videre opvejer fødevarevirksomhedernes dekarboniseringsindsats ikke deres voksende emissioner. Ifølge en analyse af markedsundersøgelsesfirmaet Just Food, der sporede 10 store fødevarevirksomheders fremskridt i forhold til deres netto nulmål, var Danone og Nestlé de eneste to, der formåede at reducere forsyningskædens emissioner inden for den seneste 12-måneders rapporteringsperiode. Der venter fortsat meget arbejde forude. 

Og med stigende offentlig kontrol er virksomheder nødt til at blive mere forsigtige med deres bæredygtighedskrav. Danone har for eksempel at gøre med en class-action retssag over "carbon neutral" påstande fra dets Evian-vandmærke. Sammen med forbrugerne vil jeg holde øje med, hvordan virksomhedernes forpligtelser, krav og CO2-emissioner vil udvikle sig i år.

• SEO Powered Content & PR Distribution. Bliv forstærket i dag.
• Platoblokkæde. Web3 Metaverse Intelligence. Viden forstærket. Adgang her.
• Kilde: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture