গ্লাসগোতে COP26 জলবায়ু শীর্ষ সম্মেলনের জন্য গ্লোবাল নেতারা একত্রিত হচ্ছেন, এবং সিদ্ধান্ত তারা কয়েক দশক ধরে বিশ্বের নাগরিকদের প্রভাবিত করবে। কোন ডিগ্রী তারা আমাদের একটি গরম গ্রহে বেঁচে থাকতে সাহায্য করবে? গ্লোবাল ওয়ার্মিং এর আরও বিপজ্জনক মাত্রা যা হতে পারে তা প্রশমিত করার জন্য তারা কোন উপায়ে ভিন্ন মতের মিলন ঘটাবে? এবং, জলবায়ু সংকট মোকাবেলার প্রচেষ্টার এই সংকটময় মুহূর্তে, আমাদের অংশ কী? আমাদের ব্যক্তিগত প্রচেষ্টাকে শক্তিশালী করার জন্য আমাদের সকলের জলবায়ু সংক্রান্ত খাদ্য গ্রহণ করার সময় কি?
এক দশক আগে, বিশ্বের গতিপথ ছিল শতাব্দীর শেষ নাগাদ প্রায় 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস (7.2 ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপ। এখন, পরিচ্ছন্ন শক্তি গ্রহণের সম্প্রসারণের কারণে, আমরা 3 সালের মধ্যে প্রায় 2100 ডিগ্রি সেলসিয়াস উষ্ণায়নের গতিতে নেমে এসেছি। তবুও বিজ্ঞানীরা বলছেন যে জলবায়ু পরিবর্তনের এই বর্তমান গতি নিয়ে আসবে পরিবেশগত বিপর্যয়. দ্য খাবার ট্যাঙ্ক এই যুক্তিটিকে প্রসারিত করে বলা হয়েছে যে অকার্যকর খাদ্য ব্যবস্থা জলবায়ু পরিবর্তন, প্রকৃতি এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি এবং মানব স্বাস্থ্য সংকটের একটি "ট্রিপল প্ল্যানেটারি ক্রাইসিস" তৈরি করেছে।
মধ্যে প্রধান পরিবর্তন কিভাবে খাদ্য উত্পাদিত হয় আমরা যদি প্যারিস চুক্তির লক্ষ্য পূরণ করতে চাই তবে এটি প্রয়োজন। কার্বন নির্গমন সীমিত করার জন্য আমরা যদি আমাদের অংশটি করতে চাই তবে আমরা কোথায় শুরু করব? একটি জলবায়ু খাদ্য একটি উত্তর হতে পারে?
একটি জলবায়ু খাদ্য কি?
আপনি একটি জলবায়ু খাদ্য অনুসরণ যখন, আপনি আপনার খাওয়া খাবারগুলি কীভাবে গ্রহকে পরিবর্তন করে তা সচেতন. কার্বন নির্গমন কমাতে আপনার অংশটি করতে, আপনি নিম্ন-কার্বন, পরিবেশ-বান্ধব বিকল্পগুলি বেছে নিতে পারেন। এর মানে কার্বন পদচিহ্ন এবং নির্গমন স্তর বিবেচনা করে আপনি যে খাবার কিনছেন এবং সেবন করতে চলেছেন।
একটি জলবায়ু খাদ্য সমগ্র উপর ফোকাস উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার এছাড়াও ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, অটোইমিউন রোগ এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে পারে। 60% মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের লোকেরা যে ক্যালোরি গ্রহণ করে তা প্রক্রিয়াজাত খাদ্য পণ্য থেকে আসে, যা প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং বিশাল কর্পোরেট মুনাফা প্রদান করে — কিন্তু কার্যত কোন পুষ্টি নেই। পরিবর্তে, একটি জলবায়ু খাদ্য খাওয়া আপনার সামগ্রিক জীবনীশক্তি, মানসিক স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু বৃদ্ধি করতে পারে, মার্ক মাসলিন বলেছেন, লেখক কিভাবে আমাদের গ্রহ সংরক্ষণ করতে হয়.
এখানে কিছু উপায় রয়েছে যা আপনি খাওয়ার জন্য জলবায়ু সংক্রান্ত পদ্ধতি গ্রহণ করতে পারেন।
মাংস এড়িয়ে চলুন — কারখানার খামার এবং অন্য কোথাও থেকে: মাংস, সাধারণত, এবং গরুর মাংস, বিশেষ করে, মার্কিন ভোক্তা খাদ্যে কার্বন পদচিহ্নের সংখ্যাগরিষ্ঠ প্রতিনিধিত্ব করে। যদি প্রত্যেকে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খেয়ে থাকে, আমাদের প্রয়োজন হবে 75% আমরা আজকের তুলনায় কম কৃষিজমি ব্যবহার করি। গরুর বদহজম হলে যে মিথেন নির্গত হয় তা গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনেও বিরাট অবদান রাখে। এই হজম প্রক্রিয়া, যাকে আন্ত্রিক গাঁজন বলা হয়, গরুর অন্ত্রে অণুজীবগুলিকে প্রক্রিয়া করার পরে একটি উপজাত হিসাবে তাপ-ট্র্যাপিং গ্যাস ছেড়ে দেয়। বিশ্বব্যাপী, গবাদি পশু নির্গমনের 6% জন্য দায়ী। এটিকে প্রেক্ষাপটে সেট করার জন্য, সমস্ত কৃষি বিশ্বব্যাপী GHG নির্গমনের প্রায় 24% জন্য দায়ী।
মৌসুমি ফল ও সবজি বেছে নিন: পরিবার কয়েক শতাব্দী ধরে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবার তৈরি বা কেনা। গত কয়েক দশকে, তবে, ভোক্তা খাদ্য ক্রয়ের দিকে সরে গেছে কেন্দ্রীভূত উদ্ভিদে তৈরি পাইকারি, প্রক্রিয়াজাত খাবার. ঋতুতে জন্মানো এবং ক্রয় করা পণ্যগুলি পুষ্টির দিক থেকে আরও ঘন। ঋতুতে কাটা ফসলগুলি আরও বেশি রোদ পেয়েছে, যার অর্থ আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মুক্ত র্যাডিকেল এবং প্রদাহ হ্রাস। বিপরীতে, পাকা পর্যায়ে খাদ্য সংগ্রহ করা হয়েছে প্রায়শই রাসায়নিক, তাপ প্রক্রিয়া এবং ফিল্ম দিয়ে কৃত্রিমভাবে পাকা হয় ট্রানজিটে নষ্ট হওয়া এড়াতে।
টেকসই সামুদ্রিক খাবার খান: সীফুড ওয়াচ ব্যাখ্যা করে যে, আপনি যখন টেকসই সামুদ্রিক খাবার কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তখন আপনি সরবরাহকারীদের আরও পরিবেশগতভাবে দায়ী পণ্যের উৎসের জন্য চাপ দেন, যা সমগ্র শিল্পে উল্লেখযোগ্য উন্নতি ঘটায়। দ্য ওশেনিক সোসাইটি যোগ করে যে টেকসই সীফুড সোর্সিং অতিরিক্ত মাছ ধরা রোধ করে, অন্যান্য সমুদ্রের বন্যপ্রাণী এবং আবাসস্থলগুলিতে আনুষঙ্গিক প্রভাব কমিয়ে দেয়, প্রয়োজনীয় মাছের আবাসস্থল চিহ্নিত করে এবং রক্ষা করে এবং যে সম্প্রদায়গুলি থেকে সামুদ্রিক খাবারের উত্স হয় তার উপর সামাজিক ও অর্থনৈতিক প্রভাব বিবেচনা করে। শেষ পর্যন্ত, আপনার সামুদ্রিক খাবারের পছন্দগুলি সমুদ্রের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।
স্থানীয় উপাদানগুলি সন্ধান করুন: স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবার খাওয়ার ভোক্তা, চাষী এবং সম্প্রদায়ের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে। এটা ঠিক বোঝায়: স্থানীয় খাদ্য সাধারণ তাজা বা প্রক্রিয়াজাত মুদি দোকানের খাবারের তুলনায় বাজারে অনেক কম দূরত্ব ভ্রমণ করে, তাই কম জ্বালানি ব্যবহার করে এবং কম গ্রীনহাউস গ্যাস উৎপন্ন করে। আপনার এবং আপনার খাবারের উত্সের মধ্যে যত বেশি পদক্ষেপ থাকবে, দূষণের সম্ভাবনা তত বেশি। দূরবর্তী স্থানে উৎপাদিত খাদ্যের সম্ভাবনা রয়েছে খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যা ফসল কাটা, ধোয়া, শিপিং এবং বিতরণে। সামগ্রিকভাবে খাদ্য ব্যবস্থা আরও শক্তি নিবিড় হয়ে উঠছে, যা খুচরা, প্যাকেজিং, পরিবহন এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রবণতা প্রতিফলিত করে, বলছে UN.
খাবারের অপচয় সম্পর্কে সচেতন হোন: বেশির ভাগ মানুষই বুঝতে পারে না যে তারা কত ঘন ঘন খাদ্য অপচয় করে এবং এই ধরনের বর্জ্য খাদ্য নিরাপত্তা, পরিবেশ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। পরিবারের, রেস্তোরাঁ বা স্কুল বা কর্পোরেট ক্যাফেটেরিয়া নয়, প্রভাবশালী অপচয়কারী। বর্জ্য কমাতে, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত (হিমায়িত, কাটা বা শুকনো) ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এই ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি ছুঁড়ে ফেলার সম্ভাবনা কম - তাই, পরিবেশগত অবক্ষয় সীমিত করে। যখন আপনি খাবার নষ্ট করেন, তখন সেই অনুযায়ী ইউএসডিএ, আপনি জমি, জল, শ্রম, শক্তি, এবং অন্যান্য ইনপুটগুলির সাথে আপস করেন — এগুলি সবই আপনার ফেলে দেওয়া খাদ্য উত্পাদন, প্রক্রিয়াকরণ, পরিবহন, প্রস্তুত, সংরক্ষণ এবং নিষ্পত্তিতে জড়িত।
সর্বশেষ ভাবনা
বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে বিশ্ব কীভাবে খায় তার উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ছাড়া বিশ্ব উষ্ণায়ন সীমিত করা অসম্ভব। যাইহোক, দিকে গতির ইতিবাচক লক্ষণ আছে পদ্ধতিগত পরিবর্তন খাদ্য খরচে।
- 28% রাজস্ব দ্বারা বিশ্ব খাদ্য সরবরাহ শিল্পের একটি আনুষ্ঠানিক, বিজ্ঞান-ভিত্তিক লক্ষ্য রয়েছে যা এটিকে 2030 সালের মধ্যে নির্গমনকে অর্ধেক করার পথে নিয়ে যায়।
- কয়েক ডজন দেশ স্বেচ্ছায় জাতীয় খাদ্য ব্যবস্থার পথ তৈরি করছে।
- জাতিসংঘের খাদ্য ব্যবস্থা শীর্ষ সম্মেলনে সমবেত রাষ্ট্রপ্রধানরা টেকসই, স্বাস্থ্যকর এবং অন্তর্ভুক্তিমূলক খাদ্য ব্যবস্থার আহ্বান জানিয়েছেন।
- জাতিসংঘ মহাসচিব প্রতি 2 বছর পর পর প্রতিশ্রুতির অগ্রগতি পর্যালোচনা করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন।
- অনুসারে IFIC এর 2020 খাদ্য ও স্বাস্থ্য সমীক্ষা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 6 জনের মধ্যে 10 ভোক্তা বলেছেন যে তারা যে খাদ্য পণ্য ক্রয় বা গ্রহণ করেন তা পরিবেশগতভাবে টেকসই উপায়ে উত্পাদিত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
গ্রহকে শীতল করার জন্য খাদ্য ব্যবস্থার সংস্কারের জন্য সরকারের সকল স্তরে নতুন আইন, প্রবিধান এবং কর্পোরেট অনুশীলন অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। কিন্তু স্বতন্ত্র ভোক্তা আচরণও গুরুত্বপূর্ণ। হিসাবে আটলান্টিক নোট, আমাদের খাদ্য গ্রহ রান্না করা হয়, এবং তাদের পরিবর্তন, এমনকি ছোট উপায়ে, বিপর্যয় এড়াতে সাহায্য করতে পারে।
আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁয় একটি রিবেই স্টেক আউট, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ভরা ঢালাই আপেল, একটি জাম্বুরা কাউন্টি জুড়ে উড়ে যাওয়া - এইগুলি একটি ব্যক্তিগত জেট বা গ্যাস-গজিং গাড়ির মতো পরিবেশের জন্য স্পষ্টতই ক্ষতিকারক নাও হতে পারে। কিন্তু সেগুলি হল আমাদের প্রতিদিনের পছন্দ, এবং তারা গ্রহের ভবিষ্যতের জন্য অবদান রাখে। সিদ্ধান্তটি তোমার.
ক্লিনটেকনিকার মৌলিকত্বের প্রশংসা করবেন? একটি হয়ে বিবেচনা করুন ক্লিনটেকিকার সদস্য, সমর্থক, প্রযুক্তিবিদ বা রাষ্ট্রদূত - বা পৃষ্ঠপোষক Patreon.
- 2020
- 7
- হিসাব
- গ্রহণ
- বিজ্ঞাপিত করা
- চুক্তি
- কৃষি
- সব
- গরুর মাংস
- রক্ত
- কেনা
- ক্রয়
- গাড়ী
- কারবন
- কার্বন নিঃসরণ
- কার্বন পদচিহ্ন
- তাপমাপক যন্ত্র
- মতভেদ
- পরিবর্তন
- রাসায়নিক পদার্থসমূহ
- পরিচ্ছন্ন শক্তি
- Cleantech
- ক্লিনটেক টক
- জলবায়ু পরিবর্তন
- জলবায়ু সংকট
- সম্প্রদায়গুলি
- সম্প্রদায়
- গ্রাস করা
- ভোক্তা
- কনজিউমার্স
- খরচ
- বিষয়বস্তু
- রান্না
- দেশ
- বিভাগ
- সঙ্কট
- ফসল
- বর্তমান
- ডায়াবেটিস
- সাধারণ খাদ্য
- রোগ
- রোগ
- দূরত্ব
- পরিচালনা
- খাওয়া
- অর্থনৈতিক
- নির্গমন
- নির্গমন
- শক্তি
- পরিবেশ
- পরিবেশ
- সম্প্রসারণ
- কারখানা
- পরিবারের
- খামার
- ছায়াছবি
- অনুসরণ করা
- খাদ্য
- খাদ্য সরবরাহ
- বিনামূল্যে
- তাজা
- জ্বালানি
- ভবিষ্যৎ
- গ্যাস
- সাধারণ
- বিশ্বব্যাপী
- বৈশ্বিক উষ্ণতা
- গোল
- সরকার
- গ্রিন হাউস গ্যাস
- গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমন
- মুদিখানা
- অতিথি
- halving
- স্বাস্থ্য
- উচ্চ
- কিভাবে
- HTTPS দ্বারা
- প্রচুর
- প্রভাব
- বৃদ্ধি
- শিল্প
- প্রদাহ
- জড়িত
- IT
- শ্রম
- আইন
- স্থানীয়
- স্থানীয়ভাবে
- দীর্ঘায়ু
- সংখ্যাগুরু
- ছাপ
- বাজার
- মাংস
- মানসিক সাস্থ্য
- মিথেন
- ভরবেগ
- পুষ্টি
- স্থূলতা
- মহাসাগর
- অপশন সমূহ
- অন্যান্য
- প্যাকেজিং
- প্যারী
- Patreon
- পিডিএফ
- সম্প্রদায়
- গ্রহ
- প্লাস্টিক
- পডকাস্ট
- চাপ
- ব্যক্তিগত
- প্রযোজনা
- পণ্য
- লাভ
- ক্রয়
- কেনাকাটা
- হ্রাস করা
- আইন
- রিলিজ
- রেস্টুরেন্ট
- রেস্টুরেন্ট
- খুচরা
- রাজস্ব
- ঝুঁকি
- নিরাপত্তা
- শিক্ষক
- বিজ্ঞান
- বিজ্ঞানীরা
- সীফুড
- নিরাপত্তা
- অনুভূতি
- সেট
- পরিবহন
- স্বাক্ষর
- ছোট
- সামাজিক
- পর্যায়
- রাষ্ট্র
- দোকান
- শিখর
- সরবরাহকারীদের
- সরবরাহ
- টেকসই
- পদ্ধতি
- সিস্টেম
- লক্ষ্য
- ভবিষ্যৎ
- বিশ্ব
- সময়
- পরিবহন
- পরিবহন
- পরিবহনের
- প্রবণতা
- UN
- us
- পানি
- ওয়াইল্ডলাইফ
- বিশ্ব
- বছর
- ইউটিউব