قادة العالم يجتمعون في غلاسكو لقمة المناخ COP26 ، و القرارات سيؤثرون على مواطني العالم لعدة عقود. إلى أي درجة ستساعدنا على البقاء على كوكب أكثر سخونة؟ ما هي الطرق التي سيتم بها التوفيق بين وجهات النظر المتباينة للتخفيف من المستويات الأكثر خطورة للاحترار العالمي؟ وفي هذه اللحظة الحاسمة من جهود معالجة أزمة المناخ ، ما هو دورنا؟ هل حان الوقت لأن نتبنى جميعًا أنظمة غذائية مناخية لتعزيز جهودنا الفردية؟
قبل عقد من الزمان ، كان مسار العالم يسخن ما يقرب من 4 درجات مئوية (7.2 درجة فهرنهايت) بحلول نهاية القرن. الآن ، نظرًا للتوسع في اعتماد الطاقة النظيفة ، فقد وصلنا إلى وتيرة ارتفاع درجات الحرارة بمقدار 3 درجات مئوية تقريبًا بحلول عام 2100. ومع ذلك ، يقول العلماء إن هذه الوتيرة الحالية لتغير المناخ ستؤدي إلى كارثة بيئية. غذاء للدبابات يوسع هذه الحجة ليقول إن النظم الغذائية المختلة خلقت "أزمة كوكبية ثلاثية" من تغير المناخ ، وفقدان الطبيعة والتنوع البيولوجي ، وأزمة صحة الإنسان.
تغييرات كبيرة في كيف يتم إنتاج الطعام نحتاجها إذا أردنا تحقيق أهداف اتفاقية باريس. من أين نبدأ إذا أردنا القيام بدورنا للحد من انبعاثات الكربون؟ هل يمكن أن يكون النظام الغذائي المناخي هو الحل؟
ما هو النظام الغذائي المناخي؟
عندما تتبع نظامًا غذائيًا مناخيًا ، فأنت تدرك كيف تغير الأطعمة التي تتناولها كوكب الأرض. للقيام بدورك لتقليل انبعاثات الكربون ، يمكنك اختيار خيارات منخفضة الكربون وصديقة للبيئة. هذا يعني النظر في البصمة الكربونية ومستوى الانبعاث من الطعام الذي تشتريه وتوشك على تناوله.
نظام غذائي مناخي يركز على الكل الأغذية النباتية يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض المناعة الذاتية والسمنة. 60% من السعرات الحرارية التي يستهلكها الناس في الولايات المتحدة تأتي من المنتجات الغذائية المصنعة ، مما يوفر كميات هائلة من السعرات الحرارية وأرباحًا ضخمة للشركات - ولكن بدون تغذية تقريبًا. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي مناخي إلى زيادة الحيوية العامة ، والصحة العقلية ، وطول العمر ، كما يقول مارك ماسلين ، مؤلف كتاب كيف ننقذ كوكبنا.
فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تبني نهج مناخي لتناول الطعام.
تجنب اللحوم - من مزارع المصانع وغيرها: تمثل اللحوم بشكل عام ولحم البقر بشكل خاص غالبية البصمة الكربونية في النظام الغذائي للمستهلك الأمريكي. إذا أكل الجميع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فسنحتاج إليه 75% أقل من الأراضي الزراعية التي نستخدمها اليوم. الميثان الذي تنبعث منه الأبقار عند الإصابة بعسر الهضم يساهم بشكل كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أيضًا. تُطلق هذه العملية الهضمية ، التي تسمى التخمير المعوي ، غازات الاحتباس الحراري كمنتج ثانوي بعد أن تعالج الكائنات الحية الدقيقة في أمعاء البقرة. على الصعيد العالمي ، الماشية مسؤولة عن 6٪ من الانبعاثات. لوضع هذا في السياق ، كل الزراعة مسؤولة عن حوالي 24 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية.
اختر الفواكه والخضروات الموسمية: قامت العائلات على مدى قرون بتربية أو شراء الأطعمة المنتجة محليًا. ومع ذلك ، في العقود القليلة الماضية ، تحولت مشتريات المواد الغذائية الاستهلاكية نحو أغذية مصنعة بالجملة مصنوعة في مصانع مركزية. المنتجات المزروعة والمشتراة في الموسم تكون أكثر كثافة من الناحية التغذوية. تعرضت المحاصيل التي يتم حصادها في الموسم لمزيد من أشعة الشمس ، مما يعني المزيد من مضادات الأكسدة وتقليل الجذور الحرة والالتهابات. على النقيض من ذلك ، فإن الطعام الذي يتم حصاده خلال مرحلة نضجه غالبًا ما ينضج بشكل مصطنع بالمواد الكيميائية والعمليات الحرارية والأغشية لتجنب التلف أثناء النقل.
تناول المأكولات البحرية المستدامة: مشاهدة المأكولات البحرية يوضح أنه عندما تختار شراء المأكولات البحرية المستدامة ، فإنك تدفع الموردين إلى الحصول على المزيد من المنتجات المسؤولة بيئيًا ، مما يؤدي إلى تحسينات كبيرة في جميع أنحاء الصناعة. ال جمعية المحيطات يضيف أن مصادر المأكولات البحرية المستدامة يمنع الصيد الجائر ، ويقلل من الآثار العرضية على الحياة البرية الأخرى في المحيطات والموائل ، ويحدد ويحمي موائل الأسماك الأساسية ، ويأخذ في الاعتبار الآثار الاجتماعية والاقتصادية على المجتمعات التي يتم الحصول منها على المأكولات البحرية. في النهاية ، فإن اختياراتك من المأكولات البحرية لها تأثير على صحة المحيط.
ابحث عن المكونات المحلية: إن تناول الأطعمة المزروعة محليًا له فوائد عديدة للمستهلك والمزارع والمجتمع. إنه أمر منطقي: يسافر الطعام المحلي مسافة أقل بكثير من السوق مقارنة بأطعمة البقالة النموذجية الطازجة أو المصنعة ، وبالتالي ، يستخدم وقودًا أقل ويولد غازات دفيئة أقل. كلما زاد عدد الخطوات بينك وبين مصدر طعامك ، زادت فرص التلوث. الغذاء المزروع في أماكن بعيدة لديه القدرة على قضايا سلامة الغذاء في الحصاد والغسيل والشحن والتوزيع. أصبحت أنظمة الغذاء ككل أكثر كثافة في استخدام الطاقة ، مما يعكس اتجاهات البيع بالتجزئة والتعبئة والنقل والمعالجة ، كما يقول UN.
كن مدركًا لهدر الطعام: لا يدرك معظم الناس عدد المرات التي يهدرون فيها الطعام والتأثيرات السلبية التي يمكن أن تحدثها مثل هذه النفايات على الأمن الغذائي والبيئة وتغير المناخ. الأسر، وليس المطاعم أو المدارس أو مقاهي الشركات ، هم المبذرون المهيمنون. لتقليل الفاقد ، حاول استخدام الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة المعالجة (المجمدة أو المقطعة أو المجففة). تقل احتمالية التخلص من هذه الأطعمة المصنعة بشكل ضئيل ، وبالتالي الحد من التدهور البيئي. عندما تهدر الطعام ، وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية، أنت تعرض للخطر الأرض والمياه والعمالة والطاقة والمدخلات الأخرى - وكلها تشارك في إنتاج ومعالجة ونقل وتحضير وتخزين والتخلص من طعامك المهمل.
افكار اخيرة
وجد العلماء أن الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري سيكون مستحيلًا دون تغييرات كبيرة في كيفية تناول الطعام في العالم. ومع ذلك ، هناك إشارات إيجابية على الزخم نحو تغيير منهجي في استهلاك الغذاء.
- 28% من صناعة الإمدادات الغذائية العالمية من حيث الإيرادات لها هدف رسمي قائم على العلم يضعها على مسار لخفض الانبعاثات إلى النصف بحلول عام 2030.
- تعمل عشرات البلدان على تطوير مسارات طوعية لنظم الغذاء الوطنية.
- دعا رؤساء الدول المجتمعون في قمة الأمم المتحدة للأنظمة الغذائية إلى نظم غذائية مستدامة وصحية وشاملة.
- تعهد الأمين العام للأمم المتحدة بإعادة النظر في التقدم المحرز في الالتزامات المقطوعة كل عامين.
- وفقًا مسح الغذاء والصحة 2020 IFIC، 6 من كل 10 مستهلكين في الولايات المتحدة يقولون إنه من المهم أن يتم إنتاج المنتجات الغذائية التي يشترونها أو يستهلكونها بطريقة مستدامة بيئيًا.
يجب أن يتضمن إصلاح النظام الغذائي لتبريد الكوكب قوانين ولوائح جديدة وممارسات مؤسسية على جميع مستويات الحكومة. لكن سلوكيات المستهلك الفردية مهمة أيضًا. مثل الأطلسي تلاحظ ، أن نظامنا الغذائي يطبخ الكوكب ، و تغييرها، حتى بطرق صغيرة ، قد تساعد في تجنب وقوع كارثة.
شريحة لحم ريب أي في مطعمك المفضل ، أو كيس بلاستيكي مليء بالتفاح المتعفن ، أو جريب فروت يتم نقله عبر المقاطعة - قد لا تكون هذه ضارة بالبيئة بشكل واضح مثل طائرة خاصة أو سيارة تستهلك الكثير من الغازات. لكنها خيارات نتخذها يوميًا ، وتساهم في مستقبل الكوكب. القرار لك.
هل تقدر أصالة CleanTechnica؟ النظر في أن تصبح عضو في CleanTechnica أو داعم أو فني أو سفير - أو راعي على Patreon.
- 2020
- 7
- حسابي
- تبني
- أعلن هنا
- اتفاقية
- زراعة
- الكل
- لحم البقر
- دم
- يشترى
- شراء
- سيارة
- كربون
- انبعاثات الكربون
- بصمة الكربون
- درجة مئوية
- فرص
- تغيير
- المواد الكيميائية
- الطاقة النظيفة
- التكنولوجيا النظيفة
- حديث التكنولوجيا النظيفة
- التغيرات المناخية
- أزمة المناخ
- المجتمعات
- مجتمع
- تستهلك
- مستهلك
- المستهلكين
- استهلاك
- محتوى
- الطهي
- دولة
- مقاطعة
- أزمة
- المحاصيل
- حالياًّ
- مرض السكري
- نظام خاص للتغذية
- مرض
- الأمراض
- مسافة
- قيادة
- أكل
- اقتصادي
- انبعاث
- انبعاثات
- طاقة
- البيئة
- بيئي
- توسع
- مصنع
- الأسر
- المزارع
- أفلام
- اتباع
- طعام
- مؤونة طعام
- مجانا
- جديد
- وقود
- مستقبل
- GAS
- العلاجات العامة
- العالمية
- الاحترار العالمي
- الأهداف
- حكومة
- غازات الاحتباس الحراري
- انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
- بقالة
- ضيف
- بمقدار النصف
- صحة الإنسان
- مرتفع
- كيفية
- HTTPS
- ضخم
- التأثير
- القيمة الاسمية
- العالمية
- التهاب
- المشاركة
- IT
- عمل
- القوانين
- محلي
- محليا
- طول العمر
- أغلبية
- علامة
- تجارة
- فطائر لحمة
- الصحة النفسية
- الميثان
- زخم
- تغذية
- • السمنة .
- محيط
- مزيد من الخيارات
- أخرى
- التعبئة والتغليف
- باريس
- Patreon
- مجتمع
- كوكب
- البلاستيك
- بودكاست
- الضغط
- خاص
- أنتج
- المنتجات
- الأرباح
- شراء
- مشتريات
- تخفيض
- قوانين
- النشرات
- مطعم
- مطاعم
- بيع بالتجزئة
- إيرادات
- المخاطرة
- السلامة
- المدارس
- علوم
- العلماء
- مأكولات بحرية
- أمن
- إحساس
- طقم
- الشحن
- لوحات
- صغير
- العدالة
- المسرح
- الولايه او المحافظه
- متجر
- قمة
- الموردين
- تزويد
- استدامة
- نظام
- أنظمة
- الهدف
- المستقبل
- العالم
- الوقت
- عبور
- نقل
- نقل
- جديد الموضة
- UN
- us
- مياه
- ما هي تفاصيل
- برية
- العالم
- سنوات
- موقع YouTube